Categoria: carne vermelha

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Ragu (molho à bolonhesa)

Sou aquela turista que chegou em Bolonha querendo muito comer um “espaguete a bolonhesa” e ficou decepcionada de não ver o prato anunciado no menu de nenhum restaurante. Daí falei da minha frustração para um morador da cidade e ele...

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Exceções + Boeuf Bourguignon

O que sobra do Natal depois que a gente não tem mais a mesma expectativa do presente, não monta mais árvore, não tem um enfeite preferido, não tem pisca-pisca na janela? Depois que é você quem tem que entrar na...

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Essa tal de humildade + Bife à rolê

Vamos todos para a cozinha, gente. Vamos ver os programas culinários na TV a cabo, visitar restaurantes novos, provar alho negro, aprender a fazer macaron. Esse interesse todo pela comida, que vem aumentando nos últimos anos, pode ser uma coisa...

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Estrogonofe de filé mignon

A história de como o estrogonofe surgiu é cheia de contradições. Uma das explicações de sua origem é de que o prato leva o nome de uma rica família de comerciantes russos, os Stroganov, que tinham um cozinheiro francês responsável...